食物中毒要注意哪些如何进行预防？食物中毒，是指摄入了被细菌及其毒素污染过的食物，或食用了被有毒物质污染过的食物，以及本来带有自然毒性的食物，引发的记性中毒性疾病，就是所谓的食物中毒。

食物中毒的发病特点是，突发性、发病期短、容易出现集体发病，导致食物中毒的原因，一般有以下几种，如细菌性的食物中毒，常见的有金黄色葡萄球菌性、沙门氏菌属性食物、嗜盐菌性食物中毒、致病性大肠杆菌性食物中毒、真菌性食物中毒等等。大多数的细菌性食物中毒，都会出现急性胃肠道症状表现。

还有的是非细菌性的食物中，如植物类急性食物中毒，最常见的有白果中毒，发芽马铃薯中毒扥。动物性中毒，如河豚中毒。化学类毒剂中毒，如有机磷农药中毒、急性砷中毒等等。

如何预防生活中发生食物中毒

1、预防食物中毒，个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯，同时如果不便洗手，必要时要用消毒餐巾檫手。

2、餐具要注意卫生消毒，个人要使用自己的专用餐具，饭后及时将餐具洗净，并注意存放环境的卫生。

3、饮食要注意卫生，如果要生吃蔬菜、瓜果，尽量要洗净皮，必要时最好削皮。不要吃存放时间过久的隔夜饭菜，腐烂变质的食物要及时丢弃，不要购买病死的禽类、畜类。

4、生食和熟食记得要分开。切生食的刀具案板不要用来切熟食，要注意清洁摸过生肉的首，避免交叉感染。

5、不要随意采摘捕猎不熟悉的野生动物和植物。无论动植物食物，尽量煮透了再吃。

6、用药要遵医嘱，并且注意用药不能超剂量，以免造成食物中毒。